1、趴地虎鱼去鳞,内脏洗净。2、用刀在鱼身上划几道口子,方便入味。3、葱切段,姜切片,蒜剥好备用。4、将趴地虎鱼放到盆里,加料酒腌制20分钟左右。5、锅中倒油烧热,下葱段和姜片爆香。6、再把鱼放进去煎一会儿,两面都要煎哦!7、然后加水没过鱼身即可,再加盐、生抽调味。8、盖上锅盖大火煮开转小火炖15分钟左右,最后大火收汁即可出锅了。
1.先把趴地虎鱼清理干净,然后改花刀,这样容易熟也更入味;2.坐锅点火倒油,待油温升至八成热时,放入趴地虎鱼炸至金黄色捞出控油;3.锅留底油,放入葱姜丝煸炒出香味,烹入醋,加少许白糖、盐、鸡精调味,倒入适量水淀粉勾芡,淋明油出锅即可。